jeudi, juillet 03, 2008

Plongée au levain


Il a fait chaud ces derniers temps et j'ai malencontreusement laissé du bon pain de mon bon boulangé dans son sachet en plastique. Nous avons pu ainsi apprécier l'explosion de vie sur ce substrat complexe. Plus de 4 types de moisissure se sont développés et on proliférés au point de se reproduire. Cela témoigne de la qualité nourrissante de ce pain et de la richesse du levain utilisé.
Même en essayant on ne parvient pas à de telles paysages sur une tranche de pain de mie harrys.
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